Curso de Nutrição e Dietética da Medicina Tradicional Chinesa
Este curso irá abordar o diagnóstico e o tratamento com alimentação numa perspetiva terapêutica e preventiva, tendo em conta a visão energética dos alimentos, assim como a nutrição do ponto de vista ocidental e funcional. Visa proporcionar aos alunos conhecimentos sólidos na prescrição dos alimentos em consonância da síndrome e do padrão energético individual, oferecendo ferramentas sólidas para seu uso clínico.
Um dos pilares em Matéria Médica Oriental é a Dietética da Medicina Tradicional Chinesa, descrita em obras clássicas da medicina antiga e usada como prevenção e tratamento para várias doenças. Esta abordagem avalia os alimentos baseando-se em critérios fundamentados sob o diagnóstico e a filosofia desta medicina. A classificação dos alimentos está ligada ás suas ações farmacológicas e ás suas propriedades, uma vez que para a medicina chinesa os alimentos e os medicamentos têm a mesma origem e constitui um dos fatores mais importantes na conservação e na manutenção da saúde.
Quando olhamos para o diagnóstico individual e para as propriedades dos alimentos, podemos concluir que uma dieta universal não existe. Cada paciente é singular e traz consigo uma história clínica que está intimamente ligada à síndrome subjacente que provoca aquele desequilíbrio. É aqui que a Medicina Chinesa tem o seu valor e é muito sábia, porque age na causa da doença, com uma visão médica holística e um diagnóstico baseado em fundamentos de uma filosofia própria e abrangente, respeitando a unicidade de cada um e obtendo excelentes resultados em prol da saúde do ser humano.
Objetivos finais:
- Reconhecer os alimentos segundo a sua classificação energética.
- Aplicar princípios de dietética na sua conduta terapêutica.
- Diagnosticar diferentes padrões de desequilíbrio.
- Elaborar um plano alimentar de acordo com a diferenciação de síndromes.
- Promover hábitos de alimentação saudáveis.
- Selecionar diferentes tipos de alimentos.
- Planificar uma dieta em função do quadro clínico.
Conteúdos programáticos:
Mód1 – Introdução à dietética da medicina chinesa (8h)
- Nutrição Energética vs Nutrição Moderna.
- Teorias gerais da Dietética da Medicina Chinesa.
- O processo digestivo e a formação da energia vital.
- Natureza térmica dos alimentos.
- 5 Sabores.
- Métodos culinários.
MÓD2 – NUTRIÇÃO EM MTC (8h)
- Energia Vital e Sistema imunitário.
- Classificação energética dos alimentos em MTC.
- Proteínas / Vitaminas / Óleos e gorduras / Condimentos terapêuticos.
- Suplementos.
- Lacticínios e derivados.
- Sementes – Leguminosas – Vegetais – Algas – Pickles – Frutas.
MÓD3 – SÍNDROMES EM MTC (8h)
- Estudo da Diferenciação de Síndromes.
- Síndromes de Plenitude e de Deficiência.
- Sintomatologia e alto valor semiológico.
- Prescrição / Alimentos adequados e alimentos a evitar.
MÓD4 – FICHA CLÍNICA (4h)
- Conduta e simulação de uma consulta.